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A farofa de coco é um acompanhamento perfeito para pratos a base de peixes e frutos do mar, sobretudo aqueles que levam leite de coco. Fazer um pirão com essa farofa também é uma boa dica. Basta acrescentar bastante caldo o peixe e mexer, mexer e mexer. Anote e bom apetite!

Farofa de coco, receita

Ingredientes

• 1 coco fresco ralado
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) azeite de dendê (opcional, pode trocar por azeite normal)
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• sal e pimenta do reino a gosto
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• 4 colheres (sopa) de cebolinha picada

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Como fazer a farofa de coco

• Aqueça o óleo e frite o coco, só um pouquinho. 
• Adicione o leite de coco, o sal a pimenta. 
• Misture a farinha de mandioca e a cebolinha.

Dicas:

1. Peça ao feirante para ralar o coco. 
2. Se for ralar em casa, corte o coco em pedacinhos e bata no processador ou aos pouquinhos no liquidificador.
3. Se não conseguir encontrar coco fresco, use coco industrializado, use 150 g, mas sem açúcar.

Acompanhamentos para a farofa de coco

1. Siri gratinado
2. Receitas com peixes e frutos do mar.