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Esta receita de feijoada vegana além de ter a aparência de uma autêntica feijoada ainda é muito saborosa. Fiz em casa e até os mais carnívoros aprovaram. Detalhe: ninguém dormiu a tarde, pois a feijoada vegana não dá sono... não pesa no estômago. Vamos à receita:

feijoada vegana com tofu defumado/foto

Feijoada vegana receita com tofu defumado

Categorias: feijoada, receitas veganas, culinária brasileira, receitas com soja, receitas saudáveis.

Ingredientes

• 1/2 quilo (500g) de feijão preto
• 1 lata de bife vegetal
• 1 lata de salsicha vegetal
• 1 xícara de proteína texturizada de soja, pedaços inteiros
• 3 colheres de sopa de azeite (ou óleo de canola)
• 4 dentes de alho
• 1 cebola picada
• 8 mini-cebolas cortadas ao meio
• 1/2 pimenta dedo de moça sem sementes
• Sal
• 2 colheres de sopa de salsinha
• 1 folha de louro
• 100g de tofú defumado cortado em tiras finas
• Água o quanto baste para cobrir

Como fazer a feijoada vegana

• Deixe o feijão de molho em água gelada por 1 hora
• Lave em água corrente a proteína de soja, deixe de molho em água bem quente por 30 minutos. Enxágue e esprema.
• Corte cada salsicha vegetal em três pedaços. O bife vegetal deve ser cortado em quatro partes. Em uma panela de pressão coloque o feijão e complete com água até 3 dedos acima do feijão. Cozinhe por 40 minutos.
• Refogue a cebola e o alho e acrescente proteína de soja, a salsicha, o bife, o sal e a pimenta. 
• Após cozido o feijão, acrescente o refogado, o louro e o tofú defumado. Leve ao fogo baixo por 20 minutos. Desligue o fogo e acrescente a salsinha.

Dica OQueComeroje:

1. Não deixe de colocar o tofu defumado. Seu sabor é incrível.
2. Sirva com arroz branco, couve refogada em azeite, laranja em gomos e farofa vegetariana