OQueComerHoje?

Lasanha de bacalhau - Ana Maria Braga

Lasanha de Bacalhau/foto

Ingredientes

Molho

- 500 g de massa para lasanha
- 03 xicaras cha de molho de tomates
- 200 g de mussarela fatiada
- 250 g de queijo parmesao ralado
- 06 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal a gosto

Creme de bacalhau

- 500 g de bacalhau de molhado e desfiado
- 02 colheres de sopa de polpa de tomates
- 01 vidro de leite de coco
- 1 cebola grande ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 xicara cha de pimentao vermelho picado
- 1/2 xicara cha de pimentao verde picado
- 100 g de azeitonas pretas
- coentro, salsa e cebolinha picadinhos
- pimenta do reino a gosto

Recheio de brócolis

- 01 maco de brócolis médio cozido em água fervente
- 03 dentes de alho picados

Como fazer a lasanha de bacalhau

Creme de bacalhau

• em uma panela, doure o alho em 4 colheres (sopa) de azeite. junte a cebola, refogue por dois minutos e acrescente o bacalhau e os demais ingredientes.
• cozinhe mexendo de vez em quando, ate obter um caldo cremoso. prove o sal, tempere com pimenta a gosto e retire do fogo.
• adicione os temperos verdes, misture bem e reserve.

Recheio de brócolis

• limpe o maço, separe os buquezinhos e cozinhe em agua fervente, escorra.
• doure o alho no azeite e refogue os brócolis rapidamente.

Para a massa e montagem da lasanha de bacalhau

• cozinhe a massa da lasanha e escorra.
• forre o fundo de um refratario com um pouco de molho de tomates. cubra com tiras de massa, colocadas lado a lado,
• espalhe sobre essa camada o creme de bacalhau. distribuindo uniformemente.
• faça por cima outra camada de massa,
• cubra com as fatias de mussarela, regue com colheradas de molho de tomates e salpique com um pouco de parmesao.
• cubra com nova camada de massa
• espalhe por cima o refogado de brócolis
• faça a ultima camada de massa,
• regue com o restante do molho de tomates,
• polvilhe com o restante do queijo parmesao e leve ao forno alto por 20 minutos.
• retire do forno e decore com azeitonas pretas e buquês de brócolis.

+ Receita de lasanha e de bacalhau 

fonte: Mais Você/ Créditos Mais Você, culinarista Aparecida Rita.