O Que Comer Hoje?

A receita de panqueca de carne é a panqueca mais tradicional do Brasil. Isso acontece porque brasileiro adora carne moída (não é por acaso que por aqui se consuma mais molhos a bolonhesa do que qualquer outro).
Então, se você está em dúvida de O Que Comer Hoje, faça sua família feliz à mesa agora mesmo. Anote!

Receita de panqueca de carne

panqueca de carne/foto

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Ingredientes

Massa [Leia também: Massa básica de panquecas].

• 2 1/2 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1/2 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 2 1/2 colheres (café) de fermento em pó

• 500 g de carne moída magra (patinho é ótima opção)
• 2 colheres (sopa) de cebola bem picadinha ou ralada
• 2 tomates grande sem sementes cortados em cubos
• 1/3 de pimentão verde picado finamente (opcional)
• 12 azeitonas pretas grandes picadinhas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de farinha de trigo
• cheiro verde a gosto
• Queijo ralado a gosto (para polvilhar)

Como fazer a panqueca de carne

• Coloque a farinha em uma tigela, acrescente os ovos, misture e adicione o leite misturado com o sal aos poucos. A massa deverá descansar por 10 minutos.
• Aqueça o bumbum de uma frigideira larga e depois unte-a com manteiga ou margarina (com manteiga extra ficará melhor)
• Coloque 1 concha média da massa e gire a frigideira para que a massa do crepe se espalhe por igual. Abaixe o fogo. Após 1 minuto e meio vire a massa para dourar do outro lado.

• Refogue a carne no óleo ou azeite, até selar a carne,
• Acrescente a cebola e o alho e o pimentão, o sal e a pimenta e refogue um pouco e feche a panela para a água natural da carne não evaporar;
• Acrescente os tomates, mexa e deixe cozinhar em fogo baixo
• Acrescente a farinha de trigo (para dar liga) e as azeitonas. Apague o fogo

• 1 caixinha de molho de tomate
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colher azeite

Montagem da panqueca de carne

• Abra cada panqueca coloque o recheio com auxílio de uma colher e arrume em uma travessa. Vá arrumando uma por uma do lado da outra.
• Cubra com o molho de sua preferência (vermelho, branco ou rosé), acrescente o queijo ralado e leve ao forno médio apenas para derreter o queijo ralado e sirva a seguir.

Dica para o molho

1. O molho não deve ser muito grosso para não ressecar o prato quando pronto.
2. Algumas pessoas gostam de panqueca de carne com molho branco