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Bolo de coco gelado com suco de laranja

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Ingredientes:

• 4 ovos grandes
• 2 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 copo de suco de laranja puro (200 ml)

• 1 vidro de leite de coco
• a mesma medida de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de coco ralado

Como fazer o Bolo gelado de coco fácil com suco de laranja

massa do bolo de coco gelado:

• Na batedeira, bata as claras até o ponto de neve e adicione o açúcar aos poucos sem parar de bater (em batedeira tipo planetária não precisa bater a clara em neve, bata o ovo inteiro com o açúcar por 3 min em velocidade máxima); 
• Acrescente as gemas e bata mais um pouco. 
• Junte o suco de laranja e a farinha peneirada. Por último misture o fermento com a colher;
• Despeje a massa em uma forma retangular untada e leve ao forno preaquecido por 10 minutos a 180°C, por cerca de 30 a 40 minutos (depende do tamanho do seu forno, em forno elétrico o tempo é de 30 e 35 min); 
• Retire do forno e espere amornar
• Faça vários furos com um garfo por todo o bolo de coco com laranja
• Despeje a calda (modo de preparo abaixo) por cima e leve para gelar até servir
• Se desejar, quando o bolo estiver gelado corte em quadrados e embrulhe em papel alumínio e deixe na geladeira até servir (já que este bolo é GELADO, certo?) ;-)
• Sirva preferentemente no dia seguinte (12 horas de geladeira é o ideal pra garantir sabor intenso de bolo gelado).
• Polvilhe com coco ralado úmido ou fresco e sirva.

calda para molhar o bolo:

• Enquanto o bolo assa, misture os ingredientes da calda para molhar o bolo; 
• Leve em fogo médio até levantar fervura;
• Desligue o fogo e espere amornar bem antes de regar o bolo como explicado acima.

Dicas para um bolo gelado de coco e suco de laranja perfeito

1. Se quiser, antes de embrulhar, passe o quadradinho de bolo em coco ralado (fino ou grosso) sem açúcar, para dar um acabamento bem bacana e delicioso;
2. Pode substituir o suco de laranja por suco de limão com água (pra não ficar muito forte), também fica delicioso;
3. Há quem goste de molhar este bolo com guaraná. Neste caso não use leite nem leite condensado, troque-o por 1/2 xícara de açúcar.