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Abacaxi em calda caseiro

Abacaxi em calda caseiro receita

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Ingredientes

• 1 abacaxi grande maduro
• 4 xícaras de chá de água
• 1 pitadinha de bicarbonato de sódio

Para a calda

• 1 xícara de chá cheia de açúcar cristal*
• 1 xícara de chá de água

► Leia também: Bolo de abacaxi vegano

Como fazer o abacaxi em calda caseiro

• Descasque o abacaxi
• Corte o abacaxi ao meio e retire o miolo duro
• Pique o abacaxi, sendo que quanto menor, mais mole e desmanchando ele ficará, mas se for para fazer compota é melhor picar em pedaços maiores
• Coloque o abacaxi, a água e o bicarbonato de sódio em uma panela em fogo alto até levantar fervura, desligue
• Tire o abacaxi da água com auxílio de uma escumadeira
• Despreze a água da fervura e acrescente os ingredientes da calda
• Leve ao fogo - sem mexer - até ficar uma calda de fio grossa - o ponto é de fio e, no final, forma uma gota na ponta da colher
• Acrescente os pedaços de abacaxi e deixe cozinhar por 25 minutos em fogo bem baixo até a calda voltar ao ponto inicial.

Dicas OQueComerHoje?

1. * Para o doce ficar com uma cor maravilhosa, use açúcar cristal demerara
2. Prove o abacaxi antes de ferver, se estiver muito ácido, coloque mais bicarbonato na hora de ferver
3. Se for para rechear bolos, pode acrescentar 1 pacote de 50 g de coco ralado na hora de colocar o abacaxi na calda.

Como fazer Abacaxi em calda simples, receita rende muito (vai chuchu)
Suco de casca de abacaxi super refrescante.