Salada de grão-de-bico light rápida
Sempre gostei de grão-de-bico, um grão que, por não ter gosto acentuado, aceita muitos tipos de temperos e agrega sabores de vários ingredientes melhorando-os. Mas quase não o cozinhava por medo de entupir a válvula da panela de pressão. A receita de salada grão-de-bico light rápida é uma de minhas preferidas, pois é fácil de fazer e saudável.
Foi então que começaram a surgir os grãos-de-bicos já cozidos, em latinha, caixinha ou a vácuo, este último mais saudável, mas bem mais caro. Vale lembrar que os hipertensos devem evitar os grãos em lata ou em caixinha, pois contém muito sódio. Desprezar a água produto também ajuda a diminuir a quantidade de sódio. Anote!
Foi então que começaram a surgir os grãos-de-bicos já cozidos, em latinha, caixinha ou a vácuo, este último mais saudável, mas bem mais caro. Vale lembrar que os hipertensos devem evitar os grãos em lata ou em caixinha, pois contém muito sódio. Desprezar a água produto também ajuda a diminuir a quantidade de sódio. Anote!
Salada de grão-de-bico light rápida
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Ingredientes
- 03 xícaras de chá de grão de bico cozido*
- ½ lata de milho verde escorrida
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1 xícara de chá de cenoura cozida e cortada em cubos
- ½ xícara chá pimentão verde cortado em tirinhas ou cubos (como preferir)
- 1 xícara de chá pimentão vermelho cortado em tirinhas ou cubos
- 1/2 cebola médica cortada em cubinhos bem pequenos ou ralada
- 1 colher de sopa de salsinha picadinha
►► Leia também: Salada de Bacalhau com grão-de-bico.
Molho:
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1/2 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 1 colher de sopa cheia de mostarda
- pimenta-do-reino, 1 pitadinha
- sal a gosto (prove antes de colocar)
Como fazer a salada de grão-de-bico light rápida
- Misture os ingredientes do molho, menos o sal e reserve.
- Misture os ingredientes da salada, menos a salsinha, acrescente o molho e leve à geladeira até servir.
- Prove e só coloque sal se precisar
- Salpique a salsinha e sirva gelado em travessa decorada com alface crespa.
►► Leia também: Patê de grão-de-bico rápido (Homus).
Dicas para sua salada de grão de bico light do OQueComerHoje?
- * Se for usar grão-de-bico comprado pronto (em caixinha), meça a quantidade na xícara, mas acho que 2 latas devem bastar.
- Pode substituir o vinagre de maçã por limão siciliano
- A mostarda pode ser a amarela comum, a dijon ou a honey mustard (prefiro esta).
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