O Que Comer Hoje?

Comida Mexicana: Receita de Tacos mexicanos

Comida Mexicana: Receita de Tacos

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-comida mexicana
-receitas com milho

Serve 2 pessoas

Para a Massa das tortilhas mexicanas de milho:

• 1 e ½ xícara de chá de água
• 2 Colheres de sopa de azeite (manteiga ou óleo)
• 1 Colher de chá de sal
• 10 Colheres de sopa de Farinha de Milho flocada batida no liquidificador para ficar fina (tente fazer com milharina se não quiser fazer este processo)
• 2 Colheres de sopa de Farinha de Trigo (deixa a massa maleável)
• Farinha de milho até dar o ponto

Para o Recheio das tortillas:

• 1/3 de xícara de chá de Bacon Picado
• 1 cebola pequena picadinha
• 2 dentes de Alho picadinhos
• 1 Pimentão Verde pequeno Picado
• 350 g Carne Moída
• Salsinha e Cebolinha
• Paprica Picante
• Pimenta Chipottle (ou pimenta malagueta verde)
• 1 Tomate grande sem semente Picado
• 1 Colher de sopa de Extrato de Tomate
• 5 Colheres sopa de Milho verde

► Leia também: Guacamole, receita do O Que Comer Hoje?

Como fazer a receita de Tacos mexicanos

Para as tortilhas de milho:

1. Em uma panela, ferva a água, sal e o azeite.

2. Adicione as farinhas e misture até a massa desgrudar do fundo da panela (foto abaixo - 1); desligue e deixe esfriar um pouco.

3. Enquanto esfria, faça rolinhos de papel alumínio com 2 ou 3 camadas [2° FOTO abaixo] e reserve.

4. Com a massa ainda morna, polvilhe uma superfície com farinha de milho.

5. Sobre ela sove e adicione aos poucos mais farinha de milho (foto abaixo - 2) o suficiente até a massa ficar lisa e sem grudar nas mãos (foto abaixo - 3).

6. Polvilhe novamente uma superfície com farinha de milho e vá abrindo (com um rolo) a massa fina, mas sem pressionar muito para não grudar (foto abaixo - 4).

7. Corte vários círculos com ajuda de uma tigela (do tamanho de cumbucas pequenas de tomar sopa) e reserve (2° foto abaixo).

8. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e frite cada disco de massa apenas para aquecer de cada lado.

9. Com eles ainda quentes, coloque-os em cima dos rolinhos de alumínio e pressione levemente para fazer o formato dos tacos (2° foto) e leve ao forno pré aquecido a 200ºC por +- 20 a 30 minutos. Eles devem ficar com aparência de crocantes.

Como fazer tortillas mexicanas de milho fotos passo a passo

Como fazer tortillas mexicanas de milho

Para o Recheio dos tacos (com carne moída):

1. Enquanto assa (sempre fiscalizando o forno), frite o bacon até soltar um pouco a gordura, junte o alho e a carne moída.

2. Sele a carne e adicione os temperos (pimenta malagueta verde ou chipottle, pimenta do reino, páprica picante e o sal).

3. Deixe tudo fritar até ficar bem sequinho.
Junte o milho, o extrato de tomate e o tomate. 

4. Misture bem e acrescente 4 colheres de sopa de água, mexa, abaixe o fogo e deixe cozinhar até o tomate murchar e a água secar bem.

5. Recheie as tortilhas e deguste seu taco mexicano.

Esta receita de Tacos Mexicanos é da Gisele Souza (do Receitas Minuto)

✓ leia também: paleteria - paletas mexicanas.

Dicas IMPORTANTES O Que Comer Hoje?

- Para ter BEM MENOS TRABALHO; compre as tortilhas prontas e aí é só fazer o recheio...

- Se alguém não gostar ou não puder comer pimenta, não use-a e explique o motivo, mas deixe molhos de pimenta sobre a mesa. A melhor dica, neste caso, é a pimenta tabasco verde.

- Sobre a carne moída, em cada taco; você pode colocar alface picadinha e/ou fatias de abacate.