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Atualizado em 16/07/2024...

Esta receita de coxinha cremosa sem massa da Ana Maria Braga foi a grande vencedora do concurso A Melhor coxinha do Brasil, de 2013. Nessa semana ela voltou a ser assunto porque a apresentadora levou as coxinhas para a Fátima Bernardes em seu programa Encontro. Atualizando... o programa mudou de apresentadora, agora é a Patrícia Poeta quem apresenta o Encontro, mas as coxinhas da Ana Maria Braga continuam a se popularizar se tornando o grande sucesso entre as suas muitas receitas de coxinha e de todos os pratos. Vamos conferir a receita?

Coxinha cremosa sem massa da Ana Maria Braga

Coxinha da Ana Maria Braga / foto: Mais Você/Globo

A Receita da coxinha da Ana Maria Braga
está nas categorias:
Coxinhas
Salgadinhos
Petiscos
Receitas Ana Maria Braga.

Ingredientes da coxinha da Ana Maria Braga

• 1 colher (sopa) de azeite
• ½ colher (sopa) de alho
• ½ xícara (chá) de cebola picadinha
• 500 g de peito de frango sem osso cortado em pedaços grandes
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• ¼ xícara (chá) de água
• 350 g de requeijão cremoso gelado
• salsinha picadinha a gosto
• 2 ovos batidos com 1 colher (sopa) de água
• farinha de rosca temperada com sal a gosto, para empanar

Como fazer a Coxinha da Ana Maria Braga

1 - Numa panela de pressão com o azeite refogue a cebola e o alho picadinhos. Acrescente 500 g de peito de frango sem osso cortado em pedaços grandes, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e refogue rapidamente. 

Adicione a água, tampe a panela e após pegar pressão conte 10 minutos. Desligue o fogo, espere 5 minutos, retire a pressão da panela e abra-a.

peito de frango sem osso, pele e gordura

2 - Com a panela destampada, volte-a ao fogo médio e mexa sem parar até secar toda a água e o peito de frango ficar todo desfiado. Deixe esfriar. Adicione o requeijão cremoso gelado, salsinha picadinha a gosto e misture rapidamente [leia o item 2 das dicas, mais abaixo].

requeijão cremoso gelado (prefira os mais firmes)

3 - Com uma colher pegue pequenas porções e modele no formato de coxinha. Passe as coxinhas cremosas em 2 ovos batidos com 1 colher (sopa) de água e em seguida na farinha de rosca temperada com sal. 

Passe novamente nos ovos e na farinha de rosca. Frite as coxinhas cremosas em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

Curta sua coxinha da Ana Maria Braga, cremosa sem massa, e mande uma pra eu comer! ;-)

Dicas para uma coxinha cremosa perfeita

1. Ao mexer o frango na panela (passo 2), use um daqueles garfos grandes de dois dentes, o frango se desfiará mais rápido;
2. Na receita da coxinha da Ana Maria Braga original no site do programa não diz, mas quando você misturar o requeijão no frango deixe-o por 30 minutos no freezer ou 40 no congelador. Isso facilitará na hora de moldar a coxinha;
3. A coxinha da Ana Maria Braga não leva massa, mas para que fique mais consistente (principalmente se você não tiver muita prática) a dica é misturar uma colher de sopa de amido de milho ou de farinha de rosca.