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O cozido de legumes uma receita que considero como excelente para "curar a ressaca da carne", ou seja, se ontem (foi domingo, tá gente?) você comeu muita carne no churrasco, hoje pode ser uma boa oportunidade para ficar um dia sem comer carne (um alimento que leva muito tempo para ser digerido) e comer um suculento e depurativo cozido de legumes. Mas como fazer um cozido de legumes que seja ao mesmo tempo saudável (isso a gente já sabe que é) e gostoso? Veja abaixo:

Como fazer Cozido de Legumes - receita

Como fazer cozido de Legumes - receita

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Ingredientes:

- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande, cortada em rodelas finas
- 2 dentes de alho amassados
- ½ pimentão vermelho cortado em cubos (150 gramas)
- ½ pimentão amarelo cortado em cubos (150 gramas)
- 1 berinjela média cortada em cubos (200 gramas - não ponha muito para que não roubar o sabor dos outros alimentos)
- Pimenta dedo de moça (opcional)
- 2 tomates grandes, sem pele, sem sementes, picados
- 1 abobrinha média, cortada em cubos (300 gramas)
- 1 folha de louro
- 1 amarrado de ervas (alecrim, folhas de salsão e manjericão)
- 4 colheres (sopa) de cheiro verde (coloque apenas ao desligar a panela, no final do cozimento)

Como fazer o cozido de legumes

• Aqueça o azeite em uma panela grande (mas não deixe que saia fumaça do azeite, pois isso significa que a temperatura está muito alta, o que o tornará prejudicial à saúde),
• Refogue a cebola e o alho (sem deixar dourar)
• Acrescente os pimentões e refogue novamente
• Vá acrescentando os outros ingredientes apresentados na receita, abaixe o fogo e tampe a panela
• Mexa a cada 5 minutos e adicione água à medida que for secando tomando cuidado para que os legumes não grudem no fundo da panela.
• Quando a abobrinha estiver cozida, desligue o fogo e sirva a seguir.

Dicas para um cozido de legumes "personalizado"

1. Acrescente os legumes que gostar, lembrando que os mais duos devem ser acrescentados primeiro pois o cozimento é mais duro (exemplo: cenoura)
2. As folhas do salsão agrega muito sabor ao cozido