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A depiladora da minha mãe disse que fazia nhoque de ricota com espinafre e sem farinha e fiquei com isso na cabeça, mas ela não deu a receita. Então, resolvi fazer um teste pra ver se dava certo. E não é que deu mais que certo e a minha receita de Nhoque de Ricota com Espinafre sem farinha ficou tão prática que é quase inacreditável. E fico ainda mais feliz por ter sido eu a responsável por desenvolvê-la. Espero que aproveitem! (vídeo no final do post). Anote!

Receita de Nhoque de Ricota com Espinafre sem farinha (receita muito prática)

Receita de Nhoque de Ricota com Espinafre sem farinha

Categorias desta receita:
-Saudáveis
-Culinária Italiana

Ingredientes

• 60 g de espinafre picado* (previamente lavado e higienizado) 
• 250 g de ricota
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de azeite
• molho de tomate pronto (use um que tenha um gosto bom, hein?) ou faça um molho com 6 tomates bem maduros
• creme de leite de caixinha (opcional)
• orégano e queijo ralado para polvilhar

Como fazer o Nhoque de Ricota com Espinafre sem farinha

• Passe os 3 primeiros ingredientes no processador
• Unte uma forma que possa ir ao micro-ondas ou ao forno
• Faça bolinhas de 2,5 cm e coloque na forma com um pequeno espaço entre elas
• Despeje metade do molho em cima (em alguns despeje apenas creme de leite e sal - como na foto) e leve ao micro-ondas por 5 minutos na potência 80
• Retire do forno, coloque o restante do molho (e mais creme de leite nas bolinhas com o creme), polvilhe com orégano e queijo ralado e leve ao micro-ondas por 2 minutos na potência alta
• Sirva a seguir.

Dicas:

1. * Se for comprar o espinafre dias antes de fazer a receita, faça um branqueamento e congele. Descongele no dia de usar e esprema muito bem para ficar seco. Foi assim que fiz no dia em que tirei a foto.
2. Se desejar, polvilhe ervas secas sobre os nhoques de ricota e espinafre que estiverem com o creme de leite.

Receita de Nhoque de Ricota com Espinafre sem farinha - vídeo