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Receita de Bolo Naked Charlotte com Frutas Vermelhas passo a passo

Receita de Bolo Naked Charlotte com Frutas Vermelhas passo a passo

Ingredientes da Massa do bolo naked:

• 5 ovos
• 150g de açúcar refinado
• 150g de farinha de trigo (peneirada)
• 350 ml de guaraná
• 500g Frutas Vermelhas (use frutas variadas, apenas um tipo de fruta, ou inove e reinvente as frutas incluindo flores comestíveis, que tal?)

Como fazer o Bolo Naked Charlotte com Frutas Vermelhas

• Na batedeira, bater o açúcar e os ovos até obter uma massa fofa e esbranquiçada. Adicionar, aos poucos, a farinha de trigo peneirada e mexer manualmente. Colocar a massa em uma forma aro 23cm, untada e enfarinhada. Levar ao forno 180ºC de 15 a 20 min.
• Retirar do forno e deixar esfriar. Desenformar.

1 º passo: Recheio do Bolo Naked Charlotte com Frutas Vermelhas: CREME PATISSIERE

Ingredientes

• 500 ml de leite integral
• 120 g de açúcar refinado
• 50 g amido de milho
• 02 ovos inteiros
• 50 g gemas
• 50 g margarina sem sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Como fazer o recheio do bolo naked charlotte:

• Dissolver o amido em 200 ml de leite, acrescentar os ovos e as gemas. Reservar.
• Misturar em uma panela o restante do leite com açúcar e levar ao fogo até ferver. Adicionar a mistura de leite e ovos e mexer até engrossar.
• Retirar do fogo e acrescentar a margarina. Mexer.
• Acrescentar a baunilha e mexer delicadamente. Deixar esfriar e utilizar.

Dica: Acrescentar a baunilha depois de pronto ou no final do cozimento para não perder o aroma e sabor.

(veja outra receita do creme de confeiteiro)

2 º passo: Recheio de Frutas vermelhas

Separe frutas vermelhas e roxas, tais como: amoras, morangos, cerejas frescas, mirtilos (blueberry), framboesas, groselhas, etc.

MONTAGEM do Bolo Naked Charlotte com Frutas Vermelhas

• Cortar o pão de ló em quatro camadas, umedecer cada camada com guaraná 
• Intercalar com o creme pâtisserie e frutas vermelhas inteiras.
• Finalizar com uma camada de pão de ló, as frutas e salpicar o açúcar de confeiteiro.