OQueComerHoje?

Salada de macarrão com molho refrescante (pouco picante)

• 500 gramas de macarrão de grano duro no formato gravatinha cozido al dente
• 20 tomatinhos tipo grape ou cereja
• 250 gramas de cenoura ralada no ralo grosso (umas duas cenouras médias)
• 1/3 xícara de cebola roxa em rodelas
• mix de folhas ao seu gosto [usei alface romana e roxa]

• 1/2 xícara das de chá de folhas de agrião fresco bem picado [pode usar rúcula, mas fica menos picante e intenso]
• 3 dentes de alho bem picados
• 3 colheres das de sopa de salsinha fresca bem picada
• 3 colheres das de sopa de pimentão cortado em cubinhos bem pequenos
• 3 colheres das de sopa de azeitonas pretas bem picadas [com a verde tb fica bom]
• glutamato monossódico a gosto (opcional) [não usei]
• 1 colher das de café de pimenta dedo de moça (opcional - usei a pimenta 'biquinho') [sem sementes]
• 80 ml de suco de limão ou vinagre [uso vinagre de maçã]
• 150 ml de azeite [com extravirgem dica melhor]
• Sal e pimenta ao seu gosto

Como fazer salada de macarrão refrescante

• Misture bem os ingredientes e tempere o macarrão ainda quente
• Leve para gelar e reserve.

•  Em uma saladeira grande distribua o mix de folhas, o macarrão, a cenoura ralada e os tomatinhos.
• Decore ao seu gosto e sirva bem gelada

Dicas OqueComerHoje?

1. Pode substituir por rúcula, mas use uma xícara, se quiser conservar a picância
2. Quer uma salada ainda mais saborosa, bonita, saudável e ardidinha? Coloque 1/3 de xícara de cebola roxa em rodelas
3. Testei a receita com macarrão parafuso (era o que eu tinha, e ficou perfeito)
4. Para uma versão light, substitua metade do azeite por iogurte desnatado (ou mesmo integral)
5. Se as crianças forem comer, esqueça a pimenta dedo de moça, mas pode usar a biquinho que NÃO arde.