O Que Comer Hoje?

Bolo de cenoura de liquidificador com cobertura de brigadeiro

O bolo de cenoura de liquidificador com cobertura de brigadeiro me surpreende a cada vez que o faço, ou mesmo a cada vez que penso nele. E os motivos são vários.

A cor do bolo de cenoura é maravilhosa, o sabor é delicioso - a combinação do bolo com a cobertura de chocolate ou brigadeiro, e o bolo de cenoura é, ainda, muito saudável, por ter nutrientes da cenoura, legume nem sempre apreciado pelas crianças, por exemplo. Vou dar a vocês, amigos, a minha receita de bolo de cenoura de liquidificador, que, se for feita à risca sempre dará certo e ficará fofinha.

►► Receita de Bolo de Cenoura (veja várias receitas de bolo de cenoura).

Bolo de cenoura de liquidificador com cobertura de brigadeiro

Bolo de cenoura de liquidificador com cobertura de brigadeiro, receita fácil

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Ingredientes do bolo de cenoura de liquidificador

2 cenouras médias picadas
1/2 xícara (chá) de óleo de canola ou milho
3 ovos grandes
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura do bolo de cenoura de liquidificador

(1 receita de brigadeiro mais mole):

1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate em pó ou 3 de achocolatado (que ficará mais doce)
1 colher (sopa) de margarina sem sal (ou manteiga)
chocolate granulado

Como fazer o bolo de cenoura de liquidificador

Bata no liquidificador a cenoura com os ovos e o óleo por pelo menos 2 minutos (para tirar cheiro de ovo)
Coloque o açúcar e bata por mais 3 minutos em potência máxima(vai ficar esbranquiçado)
Passe a massa em uma tigela e acrescente a farinha mexendo sempre
Se ficar grumos de farinha coloque no liquidificador e bata "pulsando"
Por último misture o fermento levemente com uma colher de pau.
Asse em assadeira média (24cm/33cm) em forno (180ºC) pré-aquecido, por 35 minutos, aproximadamente ou até o palito sair limpo. O bolo estará levemente corado.
Desenforme morno e cubra imediatamente com o brigadeiro que você vai preparar enquanto o bolo assa...

>>Leia também: Bolo de beterraba, receita fácil e saudável!

Preparo do brigadeiro para cobrir o bolo de cenoura de liquidificador

Coloque os ingredientes do brigadeiro em uma tigela alta (para não vasar).
Deixe no micro-ondas por 2 minutos em potência alta, mexa e deixe mais 1 minuto* no microondas. Quando estiver morno, cubra o bolo

*Ah! O tempo pode variar de micro-ondas para micro-ondas. Fique atenta.

Dicas OQuêComerHoje?:

*Se não tiver ovos grande coloque 4 ovos médios
Se os ovos forem tipo caipira a gema será cor de "cenoura", o que vai ajudar ainda mais na cor
Se tiver apenas cenouras pequenas, coloque 3
Se o açúcar e a farinha forem peneiradas o resultado será ainda melhor
Faça essa receita no Halloween e molde no formato de abóbora (nesse caso não faça a cobertura)