O Que Comer Hoje?

Quando pensamos em strudel, imediatamente pensamos em strudel de maçã, claro este é o tipo de strudel mais famoso. Na verdade, acredito que esta massa e a canela podem combinar com várias outras frutas, mas nunca tão bem quanto combinam com o famoso e verdadeiro strudel de maçã. Então, vamos à receita.

Strudel de maçã receita

Strudel de maçã/repare na textura da casca crocante e na cor***

INGREDIENTES do strudel de maçã:

Massa:

• 1/2 Kg de farinha de Trigo
• 1 tablete de margarina culinária (100 g)
• 240 ml de água morna
• 2 colheres de sopa de açúcar.

Recheio:

• 1 Kg de maçãs descascadas picadas (ou bananas em rodelas*)
• Uvas passas**
• 6 colheres de açúcar para (uma para cada strudel) 
• Canela em pó a gosto

Para pincelar o doce:

• uma gema sem pele
• óleo de cozinha

COMO FAZER o strudel de maçã:

• Misture o trigo, a margarina, a água morna misturada ao açúcar
• Amasse até desprender das mãos (se necessário, acrescente mais farinha ou água até atingir a consistência ideal)
• Deixe descansar por cerca de 1 hora
• Divida em quatro porções, polvilhe bastante farinha sobre uma superfície lisa 
• Abra a massa bem fininha com um rolo.
• Sobre a metade da massa espalhe as maçãs picadas e as uvas passas e cubra-as com as duas colheres de açúcar e a canela.
• Feche a massa e coloque em uma assadeira, sem untar
• Pincele com gema de ovo
• Regue a massa com um pouco de óleo.
• Asse em forno pré aquecido (255º).
• Retire o estrudel quando estiver dourado (cerca de 30 minutos)
• Corte em fatias e cubra-as com a calda que se formou na assadeira
• Ao esfriar ficará com aspecto de caramelizado.

Dicas do O Quê Comer Hoje? para um strudel de maçã perfeito

1. o ovo sem pele é para tirar o cheiro de ovo
2. no calor sirva com sorvete de creme ou de passas ao rum se não colocar as passas
3. ** uvas passas escuras ficam mais bonitas e o doce mais barato, mas as uvas claras ficam mais saborosas e macias
4. * Se colocar banana, o strudel vai ficar 'abrasileirado'
5. ***o strudel da foto está sem açúcar para você ver a cor e textura.
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