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Quem não gosta de um bolo salgado úmido, macio, ultra-colorido e cheio de recheios interessantes? Todo mundo, né? E se este for um bolo salgado de pão integral sem glúten? Tanto melhor, não. Deu vontade? Então anote!

Bolo salgado de pão integral sem glúten e lactose

Bolo salgado de pão integral sem glúten e lactose - fonte: Karin©

► Categorias: Natal / sem glúten e sem lactose

Ingredientes:

• 2 pacotes de pão de forma integral sem glúten, sem as cascas [pode ser qualquer tipo de pão de forma, é claro]
• 500 g de ricota fresca sem lactose
• 100 g de azeitonas pretas sem caroço
• 100 g de tomates secos
• Sal marinho, água e azeite se necessário

Como fazer bolo salgado de pão integral sem glúten e lactose

• Com um rolinho ou pau de macarrão, amasse as fatias do pão, até ficarem fininhas e reserve.
• Bata no processador ou no liquidificador, metade da ricota com as azeitonas e, se for necessário, acrescente água ou azeite para que fique um patê homogêneo. 
• Bata a outra metade da ricota com os tomates secos. Acerte o sal.

Como montar o bolo salgado integral

• Divida as fatias em duas porções. Em uma porção, passe o pate de azeitona; na outra, o pate de tomate secos. Enrole como rocamboles.
• Pegue um refratário redondo ou quadrado de 15 a 16 cm de largura, forre com filme plástico e comece a colocar os minis rocamboles, arrumando todos em pé e ficando um bem junto uns aos outros até preencher todo o espaço do refratário.
• Tampe e deixe por 3 horas na geladeira. Passado este tempo, desenforme e, com o restante do patê, enfeite o bolo.
• Sirva como entrada da ceia.

Esta receita e a foto são uma cortesia da Korin (Agricultura Natural®)