O Que Comer Hoje?

Você já reparou em como o arroz com brócolis faz sucesso em restaurantes self-service por quilo? Ele é sempre o tipo de arroz mais consumido. Eu, particularmente, não como arroz com brócolis em restaurantes porque tenho a sensação de que a sobra do arroz de ontem virou um 'restô dontê' de arroz com brócolis, usando o brócolis refogado de ontem.

A receita de hoje é um pouco diferente e bem mais nutritiva. Trata-se de um arroz com brócolis com arroz integral.

Arroz com brócolis com arroz integral /foto.

Arroz com brócolis com arroz integral

Arquivado nas categorias: 

Rendimento: 5 porções
Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos

Ingredientes:

. 3 xícaras (chá) de água fervente
. 1 xícara (chá) de arroz integral
. sal a gosto
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola picada
. 3 xícaras (chá) de brócolis cozido e picado

. 1/4 de pimentão vermelho em fatias finas (opcional - para decorar)

Cobertura:
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 5 dentes de alho cortados em lascas

Como fazer o arroz com brócolis:

. Numa panela, junte a água fervente, o arroz integral e sal a gosto. Cozinhe em fogo alto até retomar a fervura, em panela semi tampada.
. Abaixe o fogo e cozinhe até que o líquido seque e o arroz fique macio. Reserve.
. Enquanto o arroz cozinha, refogue o brócolis: aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar. Junte o brócolis e as fatias de pimentão e refogue demoradamente. Tempere com sal a gosto. Reserve.
.Misture o refogado de brócolis ao arroz integral reservado.

Cobertura:

. Aqueça o azeite e doure em fogo baixo as fatias de alho.
. Numa travessa sirva o arroz e distribua pela superfície o alho com o azeite.
. Sirva em seguida.

Dicas!
O brócolis após o cozimento, deve ficar al dente, porque ele ainda vai ser refogado.

Variação:
Substitua o brócolis por espinafre ou escarola.