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Panqueca de carne moída

RECEITAS DE PANQUECA: COMO FAZER PANQUECA DE CARNE

• 1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo (ou de farinha de aveia)
• 1 xícara de chá de leite
• 2 ovos
• 4 colheres de sopa de óleo
• Sal a gosto

• 500 g de carne moída magra (patinho é ótima opção)
• 4 colheres (sopa) cheias de cebola bem picadinha ou ralada
• 1/3 de pimentão verde pequeno picado finamente (opcional)
• 2 tomates maduros grandes sem sementes cortados em cubos
• 12 azeitonas pretas grandes picadinhas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de farinha de trigo (para dar 'liga' à carne moída)
• cheiro verde a gosto
• queijo ralado a gosto

1. Refogue a carne no óleo ou azeite, até selar a carne;
2. Acrescente a cebola, o alho, o pimentão, o sal e a pimenta e refogue um pouco e feche a panela para a água natural da carne não evaporar;
3. Acrescente os tomates, mexa e deixe cozinhar em fogo baixo;
4. Acrescente a farinha de trigo (para dar liga) e as azeitonas. Apague o fogo.

1. No liquidificador, acrescente os ovos, o leite e o sal e bata. 
2. Junte a farinha e bata levemente. 
3. Deixe a massa descansar por 10 minutos. 
4. Aqueça uma frigideira larga e depois unte-a com manteiga ou margarina (com manteiga extra ficará melhor). 
5. Coloque 1 concha média da massa e gire a frigideira para que a massa da panqueca espalhe por igual. 
6. Abaixe o fogo. 
7. Após 1 minuto e meio, vire a massa para dourar do outro lado.

Como montar a panqueca de carne 

Montando a panqueca de carne moída  1. Abra cada panqueca e coloque o recheio com auxílio de uma colher (foto acima).

Arrumando na travessa

Panqueca com molho

1. O molho não deve ser muito grosso para não ressecar o prato quando pronto.
2. Coloque mais molho do que mostrado na foto, fiz com pouco molho apenas para mostrar o formato da panqueca.