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Saudável, refrescante e todo mundo gosta. Esta mousse de coco receita que une dois sabores que combinam perfeitamente, de coco e ameixa é perfeita como sobremesa de qualquer prato. Estou falando da receita de musse de coco. Anote!

Mousse de coco receita

musse de coco receita/foto

Categorias: receitas com coco, sobremesas, doces.

Ingredientes

Mousse de Coco:

.½ xícara (chá) de coco fresco ralado (40g)
.1 xícara (chá) de açúcar refinado (160g)
.½ xícara (chá) de leite (100ml)
.1 vidro de leite de coco (200ml)
.1 envelope de gelatina em pó incolor (12g)
.5 colheres (sopa) de água (75ml)
.4 claras (cerca de 160g)
.1 colher (sopa) de açúcar refinado (20g)
.1 lata de creme de leite (300g)

Calda de Ameixa:

.¾ de xícara (chá) de ameixas-pretas sem caroço (112,5g)
.1 xícara (chá) de água (200ml)
.½ xícara (chá) de açúcar granulado (90g)

Como fazer o Mousse de Coco

1. Misture os 4 primeiros ingredientes e leve ao fogo até ferver e dissolver o açúcar. Fora do fogo, junte a gelatina previamente hidratada na água e mexa bem.
2. Reserve em temperatura ambiente até o completo resfriamento.
3. Misture as claras com o açúcar e leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até amornar. 
4. Na batedeira, bata até obter um merengue cremoso. Junte, delicadamente, o merengue e o creme de leite à primeira parte reservada.

Como fazer a Calda de Ameixa:

Corte as ameixas em pedaços, junte os ingredientes restantes e leve ao fogo até obter uma calda espessa. Utilize fria.

Como montar em forma

• Passe óleo e depois molhe uma assadeira ou forma redondas de buraco no meio e coloque o mousse de coco. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas. 
• Retire da geladeira, desenforme com auxílio de uma faca sem serra e cubra com a calda de ameixa.

Se preferir monte em taças individuais

Como montar as taças

• Distribua em taças e reserve na geladeira por cerca de 2 horas. Sirva gelada com a calda de ameixa.