Molho para pernil assado
 |
| molho para pernil assado |
Essa receita de molho para pernil assado eu criei em um dos muitos Natais que passei na fazenda da minha tia. O pernil, como sempre, é meu pai quem faz. Então, naquele ano decidi criar um molho para o famoso e tenro pernil. E foi sem querer (adicionando as coisas meio a olho) que nasceu esta receita que fez mais sucesso do que eu imaginava.
A receita mistura doce e salgado, coisa muito comum no Natal. Carnes de porco combinam muito com molhos agridoces, pois quebram o sabor forte da carne. Anote!Molho para pernil assado
Esta receita foi arquivada nas categorias:
-Molhos para carnes,
-receitas com cebola,
-receitas com pimentão.
-Molhos para carnes,
-receitas com cebola,
-receitas com pimentão.
Ingredientes
- 300 g de mini cebolas descascadas e lavadas
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo
- 1/2 pimentão verde médio cortado em tiras
- 1 pimentão vermelho grande cortado em tiras
- 1/2 xícara de uvas passas brancas sem sementes
- 1 colher de sopa cheia de amido de milho
- 1 colher de sopa de mostarda amarela
- 1/2 frasco de de molho inglês
Como fazer o molho para pernil assado
- Frite as cebolas no azeite ou óleo, quando começar a dourar, abaixe o fogo, coloque o pimentão verde, mexa bem e tampe por 1 minuto,
- Acrescente o pimentão vermelho, tampe novamente a panela e após mais 1 minuto acrescente as uvas passas,
- Acrescente a mostarda e o molho inglês e deixe cozinhando em fogo bem baixo com a panela tampada,
- À parte, dilua o amido em 1/2 de xícara de água e acrescente à panela,
- Tampe e deixe em fogo bem baixo até as cebolas começarem a desmanchar (a maioria delas ficará inteira)
Dicas para um molho para pernil assado perfeito
- Esse molho para pernil pode ser usado em qualquer carne de porco ou de frango,
- As cebolinhas maiores podem ser cortadas na metade (na transversal) para não desmancharem.
 |
| Molho para pernil assado |
Troquei o molho inglês por shoyu, não usei as passas, e usei a água do pernil (assado) para complementar o cozimento. Ficou ótimo... Obrigado pela receita....
ResponderExcluir