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Acho as frutas cristalizadas lindas de se ver, aquele tom mais claro dado pelo açúcar enche nossos olhos e aguçam nosso apetite. Veja uma receita de jabuticaba cristalizada fácil de fazer, e deliciosa! Anote!

Receita de Jabuticaba Cristalizada

Jabuticabas Cristalizadas

Receita de Jabuticaba Cristalizada como fazer

Categorias da receita de jabuticaba cristalizada:
-Receitas com Jabuticaba,
-Doces.

Ingredientes

• 1,5 kg de jabuticaba com casca
• 800 g de açúcar refinado ou cristal

Como fazer a jabuticaba cristalizada

• Lave e deixe as jabuticabas de molho em solução higienizante (1 colher de sopa de água sanitária para cada litro de água)
• Escorra e coloque as jabuticabas na panela e despeje o açúcar. 
• Ao começar a ferver, abaixe só um pouco o fogo, mas não mexa porque a fruta é muito delicada e poderá desmanchar
• Quando o caldo começar a ficar roxo (após cerca de meia hora), retire com ajuda de uma peneira metalizada, todas as jabuticabas da panela
• Passe para uma peneira maior, para que escorra bem o caldo 
• Volte esse caldo escorrido para a panela com o outro caldo, e engrosse-o para fazer a geleia 
• Assim que o caldo engrossar (é um tipo de caramelo de jabuticaba), volte a jabuticaba para a panela
• Deixe a fruta no caldo com o fogo desligado de um dia para o outro

Para Cristalizar as Jabuticabas: 

• No outro dia retire as jabuticabas do líquido e coloque ao sol para secar, mas cubra com uma tela de aro e fina para que não pouse abelhas e outros insetos 
• Retire as jabuticabas para esfriar e endurecer, pois com o calor do sol ela fica mole

Aproveite o caldo da jabuticaba para fazer geleia

Coloque a calda que sobrou em potes limpos e sirva como geleia.

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