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Ingredientes

Massa
•3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
•1 ovo
•5 colheres (sopa) de água
•1 colher (chá) de fermento em pó
•2 colheres (sopa) de óleo
•1 colher (chá) de sal
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio da torta de peru restô dontê

•2 colheres (sopa) de azeite de oliva
•1 cebola grande picada
•2 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados
•4 xícaras (chá) de sobras de peru assado e desfiado da ceia de Natal (400 g)
•2 colheres (sopa) de salsa picada
•1 sachê de caldo de legumes (opcional)
•1 pimenta dedo de moça, sem sementes, bem picada (opcional)
•1 embalagem de cream cheese (150 g)
•2 xícaras (chá) de muçarela de búfala picadinha (250 g)
•1 gema para pincelar

✓ leia também: torta de alho poró com frango

Como fazer a torta de peru

Prepare a massa:

Em uma tigela grande, coloque a manteiga, o ovo, a água, o fermento, o óleo e o sal e misture bem. Junte a farinha de trigo, aos poucos, e sove até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra com um filme-plástico e deixe descansar na geladeira por 15 minutos.

Enquanto isso, faça o recheio:

1. Em uma frigideira média, aqueça o azeite, junte a cebola e refogue por  +- 2 minutos, até dourar. 
2. Junte o tomate, o peru, a salsa, o caldo, sal e pimenta, e refogue por mais 2 minutos. 
3. Retire do fogo, adicione o cream cheese e a muçarela de búfala, misture delicadamente e espere amornar bem.

Montando a torta:

1. Com um rolo, abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível (26 cm de diâmetro), reservando parte da massa para cobrir. 
2. Espalhe o recheio morno ou frio e cubra com tiras do restante da massa, fazendo quadriculados. 
3. Pincele a superfície com a gema e leve ao forno a 180°, preaquecido, por cerca de 50 minutos, ou até secar. Retire do forno e sirva em seguida.

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