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Diferentemente da canjica tradicional; que compramos em saquinhos nas versões branca ou amarela; a canjica do nordeste é feita com milho mesmo; retirado das espigas. Ela na verdade é como um curau; mas no nordeste é chamada de canjica nordestina. Aparentemente pode parecer que dá mais trabalho; mas na verdade é mais fácil porque o cozimento não é tão demorado. Anote e experimente... você irá se surpreender!

Como fazer canjica do nordeste receita (curau nordestino)

Como fazer canjica do nordeste receita (curau nordestino)

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Ingredientes

• 10 espigas de milho
• 1 litro de leite de coco
• 1 colher de chá rasa de sal
• 2 xícaras de chá rasas de açúcar
• 2 colheres de sopa mal cheias de manteiga

Como fazer canjica do nordeste

• Descasque e lave as espigas de milho.
• Com a ajuda de uma faca debulhe o milho das espigas. 
• Bata os grãos do milho com a metade do leite de coco no liquidificador. 
• Esta mistura deverá ser coada pois você usará apenas o líquido formado. 
• Em uma panela coloque o líquido; o restante do leite de coco e uma pitada de sal. 
• Acenda o fogo baixo, e mexa até engrossar.
• Adicione o açúcar e continue mexendo até misturar bem.
• Acrescente a manteiga e deixe cozinhar por meia hora em fogo baixo e mexendo para que não grude no fundo da panela.
• Retire do fogo e sirva morno com canela polvilhada.