O Que Comer Hoje?

Essa receita de bolinhas de milho sem lactose e glúten vai muito bem em festas infantis para crianças com intolerância a esses ingredientes. Ah! O recheio é de palmito, mas você pode trocar por frango desfiado, que agrada mais às crianças. Anote! 

Receita de Bolinhas de Milho sem lactose e glúten

Receita de Bolinhas de Milho sem lactose e glúten / foto: Supra Soy©

Categorias desta receita:
-sem glúten e sem lactose,
-salgadinhos,
-receitas com milho.

Para a massa:

• 1 lata de milho verde escorrida
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola pequena picadinha
• ¼ xícara (chá) de SupraSoy Sem Lactose Original* (tb pode usar o extrato de soja de sua preferência)
• 1 xícara (chá) de batata cozida e espremida
• 2 xícaras (chá) cheias de farinha de arroz
• 1 ramo de salsinha picada
• sal a gosto

Para o recheio:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 xícara (chá) de palmito picado (ou a mesma quantidade de frango desfiado)
• 1 tomate firme sem pele e semente picado
• sal e pimenta a gosto
• 1 ramo de salsinha picado

Para empanar:

• 2 claras
• Farelo de arroz ou fubá

Como fazer Bolinhas de Milho sem lactose e glúten

Faça o recheio: doure o alho e a cebola no azeite, junte o palmito, o tomate, a pimenta e a salsinha. Salgue a gosto e deixe esfriar.

Faça a massa: Bata no liquidificador o milho com 1 xícara (chá) de água (200 ml) e reserve. Numa panela doure o alho e a cebola no azeite. Junte o milho, o SupraSoy, a batata, o sal e refogue por 3 minutos. 

Junte a farinha de arroz, misturando sempre até que a massa solte do fundo da panela. Coloque a massa numa bancada e sove-a um pouco. Separe em pequenas porções, abra-as na palma da mão e coloque o recheio. Enrole dando o formato de bolinhas, passe nas claras, no farelo de arroz ou fubá e frite no óleo quente até dourar.

Variações: você pode rechear as bolinhas com queijo de soja, queijo sem lactose, peito de frango cozido em cubinhos ou azeitonas sem caroço.

* Esta receita é uma adaptação de uma receita enviada pela Supra Soy.