OQueComerHoje?

A receita de hoje é muito saudável e impossível não agradar com ela. E todo mundo pode comer, pois é sem glúten e sem lactose.

Receita de Cookie Integral de Uva sem Glúten e Lactose*

* ficou escuro porque usei açúcar mascavo bem ecuro, mas se uar mais claro ou outro açúcar, a cor vai ficar de uva!

COOKIE INTEGRAL DE UVA sem glúten e lactose

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de farinha de arroz integral (ou de trigo, mas aí terá glúten)
- 1 xícara (chá) de farinha de uva (ou 1/2 de farinha de aveia e 1/2 de uva -- fica mais econômico)
- 2 ovos
- ½ xícara (chá) de mascavo
- ½ xícara (chá) de uva passa picadas
- 1 colher (chá) de farinha de chia
- 4 colheres (sopa) de óleo de coco extravirgem
- 1 colher (chá) de fermento em pó

Como fazer o cookie integral de uva

Coloque o óleo de coco, o açúcar, a farinha de chia e os ovos em uma tigela e mexa bem. Acrescente o fermento e misture. Adicione as farinhas e a uva passa e misture. Em uma assadeira, coloque pedaços da massa. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos ou até dourar.

Receita de Cookie Integral de Uva sem Glúten e Lactose

Dicas

1. pode usar açúcar de coco
2. se o açúcar for mais claro, o cookie ficará com cor de uva (quando eu fizer novamente, volto e posto)
3. pode substituir as uvas passas por ameixa picadinha