O Que Comer Hoje?

Bolo de batata doce com gengibre / foto: OQuecomerHoje

Bolo de batata doce com gengibre

• 400 g de batata doce (branca ou rosada)
• 4 ovos grandes
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara chá de farinha de trigo
• 1 xícara chá de leite
• 4 colheres sopa de manteiga
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 1 pitada de noz-moscada, cravo e canela em pó (opc.)
• 1 colher sopa de fermento em pó
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Como fazer o bolo de batata doce

• Corte as batatas com casca ao meio, cozinhe em panela de pressão coberta com água, por 10 min após iniciar fervura. 
• Descasque as batatas, passe ainda quentes no espremedor e espere esfriar um pouco. 
• Misture os outros ingredientes, menos o fermento e da farinha. 
• Ao esfriar bem, junte a farinha, o fermento e mexa com uma colher.
• Coloque em assadeira média untada e enfarinhada. 
• Asse em forno a 180 graus e pré-aquecido até que, enfiando um palito ele saia limpo. 
• Deixe esfriar um pouco, corte os quadradinhos, arrume em formato de losango e salpique açúcar de confeiteiro. Café é um bom acompanhamento.