OQueComerHoje?

A sopa de legumes é uma receita clássica de sopa. É aquela em que todos pensamos quando a palavra sopa nos vem à mente. Veja abaixo, uma receita de sopa de legumes e, a seguir algumas dicas para a sopa ficar cremosa e deliciosa.

Sopa de legumes, receita com macarrão

Sopa de legumes receita com macarrão

A sopa de legume foi arquivada
nas categorias:
-sopas e caldos,
-receitas saudáveis,
-receitas de inverno.

Ingredientes

• 300 g de músculo picado em cubos 
• 2 colheres de sopa de azeite 
• 2 cebolas grandes, 
• 2 dentes de alho 
• 3 batatas grandes 
• 1 cenoura média 
• 3 mandioquinhas médias 
• 2 tomates sem sementes 
• 1/4 de xícara de folhas de salsão picado 
• 2 xícaras de macarrão conchinha (ou ave maria) 
• Água até cobrir os ingredientes (+- 4 litros) 
• queijo ralado (opcional) 

Como fazer a sopa de legumes com macarrão

• Para fazer a sopa de legumes, em uma panela de pressão doure a carne dos dois lados (selagem), acrescente as cebolas cortadas em quatro e o alho amassado, refogue um pouco. Cubra com água já quente, tampe e leve ao fogo alto. 
• Assim que pegar pressão abaixe para fogo médio baixo e cozinhe por 20 minutos. 
• Abra a panela (quando acabar a pressão) acrescente os legumes picados complete com o restante da água e feche apanela novamente. Quando levantar pressão cozinhe por 5 minutos e desligue. Deixe sair a pressão naturalmente e abra a panela. 
• Acrescente o macarrão e cozinhe com a panela destampada. 
• No final acrescente o salsão 
• Sirva acompanhando o queijo ralado

DICAS OqueComerHoje? para uma sopa de legumes deliciosa 

1. O músculo é a melhor carne para receitas de sopa de legumes, pois seu caldo é grosso e a geleia que forma é colágeno e não gordura, mas você também pode fazer com acém magro ou paleta.
2. Se quiser um caldo bem magro e for servir para crianças pequenas, pode usar colchão duro.
3. Para a sopa de legumes ficar mais cremosa acrescente outros legumes se desejar, cará, inhame, abóbora japonesa e mandioca darão caldos grossos como a mandioquinha.
4. É importante que a água esteja quente para que a carne não fique dura com o choque térmico.