Receita da Torta Mavsa do Resort de mesmo nome

Desde a sua inauguração, em 2010, a torta Mavsa está presente diariamente no buffet e faz o maior sucesso entre as pessoas que visitam o Resort Mavsa. Se você já comeu a torta Mavsa e está em busca da receita, veio ao lugar certo!  

Receita da Torta Mavsa do Resort Mavsa

Receita Torta Mavsa do Resort Mavsa
Torta Mavsa do resort Mavsa

Ingredientes da base da Torta Mavsa:

  • 250 g de chocolate amargo
  • 65 g de açúcar
  • 50 g de creme de leite
  • 13 g de farinha de trigo
  • 6 gemas
  • 6 claras
  • 50 g de manteiga

Para a trufa de chocolate da torta Mavsa:

  • 290 g de chocolate amargo picado 
  • 250 g de creme de leite (25%)

Para a trufa de chocolate branco:

  • 312 g de chocolate branco picado 
  • 200 g creme de leite

Como fazer a torta Mavsa

Para a base da torta: 

  1. Bata as claras, até chegar ao ponto de neve e reserve. 
  2. Derreta o chocolate, a manteiga e depois misture os dois. 
  3. Acrescente as gemas, o creme de leite, o açúcar e a farinha na mistura da manteiga com chocolate e mexa até ficar uma massa homogênea. 
  4. Junte a clara em neve e misture delicadamente. 
  5. Coloque em uma forma redonda pequena com fundo falso
  6. Asse em forno pré aquecido a 180 graus, por 15 minutos.

Preparo da trufa escura:

Derreta o chocolate amargo no microondas por 1 minuto. Mexa bem e leve ao microondas por 30 segundos e mexa para ver se já derreteu. Adicione o creme de leite, mexendo bastante, até formar uma ganache original.

Preparo da trufa branca:

Derreta o chocolate branco da mesma maneira que o chocolate escuro e adicione o creme de leite, mexendo bastante, até formar uma ganache.

Montagem da torta Mavsa:

  1. Coloque a ganache de chocolate amargo sobre a base e deixe gelar por 15 minutos
  2. Adicione a trufa de chocolate branco sobre a trufa amarga. 
  3. Finalize com a decoração de sua preferência, usando a criatividade. Leve para gelar por 4 horas.
Dica! Comece a fazer a ganache branca apenas quando levar a torta com a trufa escura à geladeira!

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