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Muito fácil de fazer e com textura e aparência idêntica às do estrogonofe tradicional, o estrogonofe de soja (estrogonofe de carne de soja) é uma boa alternativa de estrogonofe para quem gosta de molho de creme de leite com catchup, champinhom, além dos acompanhamentos arroz, batata, mas não come carne, nem vermelha nem branca. E se sua dúvida é como fazer estrogonofe de soja? Anote!

E-book de Receitas com Soja

E se você é acostumada(o) a fazer estrogonofe de carne; irá perceber que esta versão do prato é mais temperada. Isso acontece porque a proteína de soja não tem sabor algum; então a gente tem que 'saborizar' o prato. Eu faço essa receita 1 vez por semana e espero que gostem :-D

Estrogonofe de Soja receita

Categorias desta receita:
-estrogonofe,
-receitas com soja,
-receitas saudáveis.

Ingredientes

• 1 pacote de proteína de soja em pedaços
• 2 cebolas grandes picadas
• 4 dentes de alho grandes
• 1 embalagem de catchup
• 1 sachê de caldo de carne em pó (opcional) ou caldo de legumes natural.
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 3 colheres de sopa de mostarda
• 1 vidro médio de champinhom cortados ao meio
• 1/3 de xícara de cheiro verde picado
• sal e pimenta a gosto
• 1 caixinha de creme de leite

Como fazer estrogonofe de soja

• Proceda como mostrado aqui, para tirar o gosto ruim da soja, depois esprema muito bem e escorra os pedaços de carne de soja e pique os maiores ao meio.
• Frite a cebola e o alho.
• Acrescente a proteína de soja, o sal, a pimenta e o caldo de carne ou legumes. Baixe o fogo e deixe cozer por uns 5 minutos. Mexa e deixe mais 3 minutos, sempre em fogo baixo.
• Acrescente o ketchup (veja como fazer ketchup caseiro), o molho inglês e a mostarda. Coloque um pouco de água para criar o caldo do molho.
• Deixe cozer até a soja ficar cozida e com bom sabor (ela vai absorver o sabor dos outros ingredientes)
• Acrescente os cogumelos, mexa e desligue o fogo
• Veja o ponto do sal e acrescente o cheiro verde e mexa bem
• Coloque o creme de leite, mexa bem e sirva.

Estrogonofe de soja: receita de estrogonofe de carne de soja / foto: OQueComerHoje?©

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Acompanhamentos para o estrogonofe de soja:

- arroz branco,
- batatas (palha, a dorê, fritas ou assadas),
- salada de folhas,
- na Russia também são servidos picles de pepino como acompanhamento para o estrogonofe

► Leia também: Estrogonofe de frango (receita clássica).

Dicas OQueComerHoje para um estrogonofe de soja perfeito

Se você não gosta de catchup faça com polpa de tomate, mas coloque ao menos 1 colher de sopa de açúcar, para não descaracterizar demais o prato.