OQueComerHoje?

A receita de bacalhau no forno (bacalhoada) é bastante versátil, já que não há uma receita certa ou ingredientes 'obrigatórios' - além do bacalhau dessalgado e da batata.

A receita de bacalhau ao forno fácil a seguir é minha preferida, pois a maioria dos ingredientes agradam a todos (você não irá ver ingredientes cuidadosamente separados nos pratos dos seus convidados). Anote!

Receita de Bacalhau no forno fácil

Receita de Bacalhau no forno fácil foto

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Ingredientes

• 500 g de bacalhau salgado ¹
• 3 cebolas em fatias
• 3 tomates fatiados em fatias finas
• 6 batatas médias sem casca cortadas em rodelas
• 1 folha de louro (opcional)
• 1 pimentão vermelho médio cortado em rodelas
• salsinha picada
• 15 azeitonas pretas
• 2 ovos cozindos
• 2 colheres de sopa de salsinha e cebolinha picadas
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva (de boa qualidade)
• 2 colheres de chá de alho picado (opcional)

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Como fazer a receita de bacalhau no forno fácil

1. Dessalgando o bacalhau

• Coloque o bacalhau de molho em água gelada cerca de 24 horas antes de preparar. Deixe na geladeira e troque a água por pelo menos 2 vezes; sempre gelada
• Após 24 horas coloque o bacalhau em uma panela e cubra com água. Deixe ferver pelo tempo suficiente para cozinhar (cerca de 20 minutos após ferver). Cuidado para não amolecer demais
• Escorra o bacalhau e retire os espinhos separando-o em partes de diferentes tamanhos
• Use a mesma água para cozinhar as batatas com a folha de louro.

2. A montagem do bacalhau no forno

• Em um refratário de vidro médio regue um pouco do azeite e espalhe alguns tomates
• Coloque parte do bacalhau
• As fatias de batata
• As cebolas
• O pimentão
• Os tomates
• As azeitonas
• Vá repetindo estas camadas
• Por cima coloque rodelas de ovo cozido e regue com o restante do azeite
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 30 minutos
• Doure o alho em um pouco de azeite
• Retire o bacalhau do forno e espalhe o alho dourado por cima
• Sirva acompanhado de arroz ou macarrão alho e óleo (minha preferência)

Dicas OQueComerHoje?

1. ¹ você também pode comprar bacalhau já desfiado, pode não ser tão saboroso, mas é boa opção pra quem não tem experiência ou não tem tempo.
2. A esta receita você pode acrescentar 1 pimentão verde.