O Que Comer Hoje?

Já pensou em cortar em formato de meia lua, por exemplo, ou como na foto abaixo? E veja que ridiculamente fácil a receita de massa de macarrão caseiro Ana Maria Braga, só vão 2 ingredientes! Você vai surpreender seus amigos com uma macarronada em que você fez sua própria massa. Anote!

Receita de massa de macarrão caseiro Ana Maria Braga

Receita de massa de macarrão caseiro Ana Maria Braga

INGREDIENTES

• 400 g de farinha de trigo (ou 280 g de farinha de trigo e 120 g de semolina)
• 4 ovos

Como fazer o macarrão caseiro Ana Maria Braga

1. Em uma mesa ou balcão (limpos e higienizados com álcool), coloque a farinha, faça um furo no centro, quebre os ovos neste buraco e com um garfo, bata levemente os ovos e vá misturando a farinha aos poucos.

2. Com a palma e o punho das mãos, amasse a massa de macarrão caseiro, empurrando e apertando até que fique homogênea e macia, por 5 minutos no mínimo. Se a massa grudar, polvilhe um pouco de farinha de trigo e quando a massa estiver bem maleável e homogênea, corte-a em 2 pedaços para abrir. (você pode usar sua máquina de pão para fazer todo esse processo). 

Fazendo o taglarini 😋😀

Na mão:

• Com um rolo de macarrão abra a massa na espessura de 1 mm. 
• Acerte as laterais formando um retângulo. Enrole este retângulo, no sentido do comprimento e com uma faca, corte este rocambole, no sentido da largura, em tiras finas. 
• Depois de cortada toda massa, desenrole essas tiras e coloque em um varal para secar por 20 minutos (cuidado com áreas com mosquitos).

Na máquina de macarrão:

• Ajuste o controle da máquina de massa (manual ou elétrica) para a largura maior. 
• Polvilhe cada pedaço de massa com farinha de trigo e passe pelo menos umas 3 vezes pelos cilindros sem corte, para abrir a massa.
• Ajuste a máquina para espessura mais fina e passe novamente a massa aberta para afinar. 
• A cada passada, polvilhe um pouco de farinha de trigo. 
• Repita o processo até atingir a espessura desejada (2 mm para fettuccine ou tagliatelle; 0,5 mm para massas recheadas como ravióli).

Categorias desta receita:
-massas,
-fazer massa de macarrão
-culinária italiana
-receitas Ana Maria Braga

Fonte: Site Mais Você