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Receita de macarrão ao pesto com abobrinha

categorias: macarrão / saudáveis / massas

Ingredientes

• 250 g de macarrão de massa curta
• 1 abobrinha italiana grande com a casca perfeita
• 1/4 de xícara de azeite
• 3 dentes de alho triturados
• 1/4 de xícara de ervas para o pesto (sugiro manjericão, manjerona e sálvia)
• sal a gosto
• 1 e 1/2 litro de água para cozinhar o macarrão

Como fazer o macarrão ao pesto com abobrinha

• no ralador grosso rale toda a parte da casca da abobrinha e um pouco da polpa(como na foto) e reserve [guarde a abobrinha que sobrou para outra receita]
• pique as ervas e o alho e coloque imediatamente em azeite levemente aquecido no microondas [por apenas 10 segundos] para que o sabor da erva que você acabou de cortar não se perca
• ferva a água com 1 colher de sopa de sal e acrescente a massa, cozinhe até ficar al dente
• enquanto isso, cozinhe a abobrinha no vapor (no micro-ondas por apenas 3 minutos)
• despeje a massa em uma travessa acrescente a abobrinha ralada e a seguir o pesto e sal a gosto

Dicas para o macarrão ao pesto de abobrinha

1. sirva o macarrão ao pesto com abobrinha acompanhado de ovo de codorna, que serão a proteína do prato
2. se desejar, coloque nozes picadinhas pra dar uma crocância ao prato
3. prefira usar azeite extra virgem, que é mais saudável e saboroso.