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Feijoada brasileira do Divino Fogão receita / foto: Divulgação

Feijoada brasileira do Divino Fogão

#Receitas com feijão

ingredientes feijoada

• 1 kg de feijão preto
• 200 g de carne seca 
• 100 g de orelha de porco
• 150 g de rabo de porco
• 150 g de pé de porco
• 200 g de costelinha de porco
• 100 g de lombo de porco
• 100 g de paio
• 200 ml de óleo de soja 
• 100 g de linguiça portuguesa (calabresa)
• 3,5 l de água para o cozimento 
• Ingredientes para o tempero
• 2 cebolas grandes picadinhas
• 1 maço de cebolinha verde picadinha
• 3 folhas de louro
• 1 talo grande de salsão picado bem fino 
• 6 dentes de alho triturados 
• Pimenta do reino a gosto
• 1 ou 2 laranjas
• 40 ml de aguardente de cana 
• Sal se precisar
• Cravo da índia a gosto 
• Ingredientes para o molho picante
• 150 g cebola picada bem fina

ingredientes molho

• 100 g pimentão verde cortado bem fino
• 2 unidades de pimenta dedo de moça
• 600 ml caldo de feijão preto
• 50 ml de molho inglês 
• Sal a gosto 
• Salsa picada a gosto 
• Cebolinha verde cortada bem fino a gosto

Como fazer a feijoada brasileira do Divino Fogão

1. Cubra todos os ingredientes da feijoada com água e deixe na geladeira por dois dias. Troque a água duas vezes do dia, e na última água, acrescente o feijão com a água do cozimento e deixe de molho junto com os pertences. Coloque tudo em uma panela.

2. Faça um corte em cruz na parte superior da laranja e espete os cravos coloque na panela junto com a cachaça e o louro e deixe cozinhar. Retire aqueles que cozinham primeiro pela ordem: linguiça, paio, costelinha, lombo, orelha, rabo, carne seca e, por ultimo, o pé. Corte todos em pedaços pequenos e reserve.

3. Aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola. Coloque o salsão bem picadinho, depois o feijão e misture bem.

4. Deixe cozinhar até o feijão ficar bem macio. Coloque os ingredientes cortados, a pimenta do reino e cozinhe por mais 5 minutos.

5. Se preferir separar os pertences, coloque em panelas separadas junto com caldo do feijão e ferva por 2 minutos.

Como fazer o molho

1. Coloque para cozinhar o caldo junto com a cebola, pimentão e pimenta.
2. Deixe ferver, apague o fogo e tempere com sal, molho inglês, salsa e cebolinha.

Tempo de preparo: 60 minutos aproximadamente (sem contar o dessalgue dos ingredientes)

Acompanhamentos: arroz, laranja, farofa, torresmo, banana empanada e couve.

Rendimento: 10 a 12 pessoas