OQueComerHoje?

Frango xadrez

Frango xadrez com cenoura e brócolis

• 500 g de peito de frango em cubos
• 2 colheres de sopa de óleo [uso azeite ou óleo de girassol]
• 1 cebola média fatiada em forma de pétalas
• 1 cenoura média fatiada em rodelas finas
• 1 e 1/2 xícara de chá de buquês médios de brócolis
• 1 pimentão vermelho grande picado em quadrados
• 1/2 xícara de chá de molho de soja [para evitar excesso de sódio, use o light]
• 1 colher de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1/2 xícara de chá de água
• 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado [vale a pena comprar, pois o sabor é único]
• 1/2 xícara de chá de amendoim torrado sem pele
• 5 colheres de sopa de cebolinha picada em rodelinhas

Como fazer frango xadrez com cenoura e brócolis

1. Aqueça o óleo em fogo médio em uma panela larga (ou em um wok ou frigideira larga e alta) e refogue o frango até dourar.
2. Coloque a cebola, mexa bem (até o óleo e envolvê-la e pegar a corzinha do frango), acrescente os outros vegetais: cenoura, pimentão e brócolis
3. Refogue por cerca de 5 minutos (até que os legumes fiquem crocantes -- al dente)
4. Misture o molho de soja, o catchup e o amido dissolvido na água.
5. Despeje no refogado e misture até engrossar.
6. Adicione o óleo de gergelim, a cebolinha, o amendoim e sirva.