O Que Comer Hoje?

Pudim de Leite Queimado Mais Você / foto: Reprodução GShow

PUDIM DE LEITE QUEIMADO MAIS VOCÊ

Leite Queimado*

• 1 1⁄2 xícara (chá) de açúcar (300 g)
• 1 litro de leite

* Gentem... Esse leite demora 50 minutos pra ficar pronto 😕. Por isso, testei outra forma de fazer o leite queimado e deu suuuper certo. É bem simples, use apenas 700 ml e na hora de usar os ovos no pudim, use os grandes (o tamanho nem é mencionado na receita original)


Pudim de Leite Queimado

• 2 ½ xícaras de chá de leite queimado
• 4 ovos 'grandes'
• 1 caixa de creme de leite (200 g)

Calda de Leite Queimado*

• 2 1⁄4 xícaras (chá) de açúcar (450 g)
• 1 1⁄2 litro de leite

* Pra ficar pronto em menos tempo [o normal (último passo) leva 1 hora mexendo -- e suando -- no fogão!], use apenas 1 xícara cheia de açúcar e 1 litro de leite e ferva por 30 minutos.

Como fazer o pudim de leite queimado 

Leite Queimado

1. Leve ao fogo médio, em uma panela o açúcar e deixe derreter até virar um caramelo (+/- 5 minutos).
2. Então despeje, aos poucos, o leite mexendo sempre por +/- 50 minutos até que o leite reduza quase pela metade (+/- 600 ml).*
3. Reserve.

* Se fizer com 700 ml o tempo reduzirá bastante

Pudim de Leite Queimado

1. Num liquidificador coloque os ingredientes (use o leite queimado frio) e bata bem.
2. Despeje numa forma de pudim (18 cm de diâmetro X 6 cm de altura), untada com óleo e leve para assar em banho-maria a 180º C por 30 minutos
3. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e sirva.
Calda de Leite Queimado

1. Leve ao fogo médio, em uma panela o açúcar e deixe derreter até virar um caramelo (+/- 5 minutos). (Cuidado para não ficar muito escuro, pois amarga)
2. Depois despeje, aos poucos, o leite mexendo sempre por +/- 1 hora até que o leite reduza pela metade (+/- 900 ml).
3. Transfira para um liquidificador, bata e deixe esfriar. Sirva com o pudim.


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