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sábado, março 18, 2017

Aligot do Fogaça (Receitas Master Chef 18/03/2017)

A cada novo episódio do #MasterchefBrasil trarei uma receita preparada no programa (hoje é o Aligot do Fogaça). Uma que seja diferente ou que tenha causado alguma polêmica enquanto era executada e/ou apresentada pelos participantes. Ontem (18/03/2017), por exemplo, rolou o segundo dia de escolhas de participantes -- detalhe: dessa vez serão 40 e não 20 participantes! :-O

ALIGOT DO FOGAÇA / Receitas Master Chef

Um dos candidatos ao Master Chef Brasil 2017 fez um aligot (uma espécie de purê elástico feito com 2 tipos de queijo). Os especialistas em aligot no Brasil são os chefs Henrique Fogaça (Masterchef) e Alex Atala. Hoje vou ensinar a receita do Aligot Fogaça (quem fizer primeiro volta pra comentar ok?) E, please, se mudar os queijos diga o resultado. #Okaysíssimo?

Aligot do Fogaça - receita

Ingredientes

130 g de batata
20 g de leite
10 g de manteiga
5 g de queijo gruyère
5 g de queijo meia cura
25 ml de creme de leite
5 g de sal

Como fazer o Aligot do Fogaça?

Cozinhe as batatas até racharem.
Passe no espremedor.
Leve os ingredientes a uma panela com o leite, manteiga e sal e misture até criar um creme homogêneo.
Acrescente os queijos e o creme de leite. Bata vigorosamente até dar o ponto de aligot (consistência elástica).