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O caldo verde (ou sopa de fubá com couve) é uma sopa que além de nutritiva, realmente aquece. O fubá tem esse poder, além de ser nutritivo. Adoro! Há várias receitas de caldo verde. Esta é uma das mais fáceis. Veja receita abaixo.

Caldo Verde

Caldo Verde (fubá com couve) - foto:Renata Fraia

Categorias da receita de caldo verde:
-sopas e caldos,
-receitas de inverno.

Ingredientes do caldo verde

• 250 g de fubá 
• 2 litros de água 
• 5 batatas médias ou 3 mandiocas 
• 3 mandioquinhas (batata baroa) médias 
• 1 linguiça portuguesa ou paio, fatiado em rodelas 
• 2 colheres (sopa) de bacon picado 
• 2 cebolas grandes picadas 
• 4 dentes de alho 
• 10 folhas de couve cortadas bem finas 
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Como fazer o caldo verde

• Para fazer o caldo verde, misture, em uma panela de pressão, a água fria e o fubá. Ligue a fogo e deixe ferver. 
• Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite o bacon, o paio e por último a cebola e o alho. Reserve. 
• Pique as batatas e mandioquinhas e junte ao caldo fervente e tampe a panela de pressão. 
• Deixe cozinhar por 30 minutos, desligue o fogo e deixe terminar a pressão. 
• Abra a panela e bata o caldo com um mix ou no liquidificador. 
• Volte para a panela, acrescente o refogado e a couve picada. 
• Mexa bem e cozinhe em fogo brando por 15 minutos.