Bolo salgado de pão integral sem glúten e lactose

Quem não gosta de um bolo salgado úmido, macio, ultra-colorido e cheio de recheios interessantes? Todo mundo, né? E se este for um bolo salgado de pão integral sem glúten? Tanto melhor, não. Deu vontade? Então anote!

Bolo salgado de pão integral sem glúten e lactose

Bolo salgado de pão integral sem glúten e lactose - fonte: Karin©

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Ingredientes:

• 2 pacotes de pão de forma integral sem glúten, sem as cascas [pode ser qualquer tipo de pão de forma, é claro]
• 500 g de ricota fresca sem lactose
• 100 g de azeitonas pretas sem caroço
• 100 g de tomates secos
• Sal marinho, água e azeite se necessário

Como fazer bolo salgado de pão integral sem glúten e lactose

1. Com um rolinho ou pau de macarrão, amasse as fatias do pão, até ficarem fininhas e reserve.
2. Bata no processador ou liquidificador, metade da ricota com as azeitonas. Se precisar, acrescente água ou azeite para ficar um patê homogêneo. 
3. Bata a outra metade da ricota com os tomates secos. Acerte o sal.

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Como montar o bolo salgado integral

1. Divida as fatias em duas porções. Em uma, passe o pate de azeitona; na outra, o de tomate seco. Faça rocamboles.
2. Forre um refratário redondo ou quadrado de 15 a 16 cm de largura, com filme plástico e arrume os mini- rocamboles em pé e bem juntos uns aos outros até preencher completamente.
3. Tampe e deixe por 3 horas na geladeira. Passado este tempo, desenforme e, com o restante do patê, enfeite o bolo.
4. Sirva como entrada da ceia de Natal.

Esta receita e a foto são uma cortesia da Korin (Agricultura Natural®)

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