Receita de Sopa de Cebola com Cogumelos

Sopa de cebola com cogumelos

Receita de Sopa de Cebola com Iogurte (coalhada)

Ingredientes

• 1 cebola grande cortada em rodelas grandes
• 1 cebola média picadinha
• 1 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de girassol
• 2 colheres de sopa de manteiga com sal
• Sal, pimenta-do-reino branca e noz moscada a gosto
• 1 litro de água
• 2 cubos de caldo de frango
• 200 g de cogumelo Paris (champignons) cortados em 4 fatias longitudinais
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 1 copo (170 g) de iogurte 
• queijo parmesão ralado na hora para servir

✓ leia também: receita de sopa de cebola com iogurte

Como fazer a sopa de cebola com iogurte

1. Doure na mistura de manteiga e azeite a cebola picada bem (cuidado para não queimar).
2. Junte as cebolas em rodelas e dê mais uma refogadinha.
3. Tempere com sal, pimenta e noz moscada e acrescente metade da água, o cogumelo e os cubos de caldo de frango.
4. Deixe ferver por 5 minutos em fogo baixo. Mexa uma ou duas vezes.
5. Experimente e corrija os temperos, se for preciso.
6. Acrescente o iogurte / coalhada e desligue o fogo.
7. Junte a salsinha e mexa.
8. Sirva com o queijo ralado na hora.

Dicas!

Para uma versão vegana, substitua o iogurte por leite de coco e o caldo de carne por caldo de legumes!

Gostou da receita de sopa de cebola com iogurte? Espero que goste desta também: Sopa de tomate deliciosa!

#Sopas

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