Vinagrete de maxixe com cebola roxa
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| Vinagrete de maxixe |
O maxixe é mais um dos ingredientes, como tantos que eu já contei aqui no blog, que trago uma boa bagagem de memória afetiva. Isso porque o meu pai adorava preparar maxixe refogadinho com cebola. Eu confesso que não sei se eu gostava mais do gosto do maxixe, da sua crocância ou ou se gostava de comer devido a essa memória afetiva. Fato é que nunca mais deixei de consumir essa delícia, sempre que encontro no mercado eu compro. Anote a receita de vinagrete de maxixe com cebola roxa!
Receita de vinagrete de maxixe com cebola roxa
Categorias desta receita:Rendimento: até 4 porções Nível de dificuldade: fácil
Categorias desta receita:
Rendimento: até 4 porções
Nível de dificuldade: fácil
Ingredientes do vinagrete de maxixe:
- 10 unidades de maxixe
- 1 cebola roxa (pode usar a outra, mas a roxa dá um tom lindo ao prato)
- 1 tomate vermelho firme sem sementes
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- 2 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de salsinha picadinha
- 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora (NÃO é opcional, a pimenta 'levanta' o sabor)
Equipamentos:
- 1 grill para fogão ou elétrico
- 1 espátula
- 1 vasilha para servir o vinagrete
💛 Sugiro a leitura desta outra receita: como preparar o moyashi para usar em receitas.
Como fazer o vinagrete de maxixe com cebola roxa
Passos:
- Pique a cebola e deixe de molho em água pra tirar o ardido.
- Lave os maxixes e raspe os espinhos,
- Corte os maxixes em rodelas de 0,5 cm,
- Arrume os maxixes em uma frigideira tipo grill e deixe em fogo médio por 3 minutos. Aperte bem os maxixes com uma espátula.
- Vire-os do outro lado e deixe por 2 minutos. apertando bem (ficará as marquinhas do grill).
- Desligue, deixe esfriar
- Tire as sementes do tomate e pique-o.
- Junte a cebola, o maxixe, o tomate e todos os temperos.
- Mantenha na geladeira até servir.
Dicas pro vinagrete de maxixe!
- Se quiser tirar todo o amargo do maxixe, corte-o ao meio e deixe de molho por 1/2 hora em uma solução de água e leite. Escorra, lave e use nas receitas com maxixe.
- O maxixe é da mesma Família (imagem) que o pepino e a melancia. Por isso, é rico em água.
Vídeo da receita de vinagrete de maxixe
Espero que você tenha gostado da minha receita de vinagrete de maxixe. Agora, sugiro a leitura desta outra receita: pepino recheado light vegano.
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