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Com vontade de aproveitar os talos da couve que havia acabado de picar, mas sem tempo para uma receita mais elaborada e que levasse horas para ficar pronta, pensei: "vou fazer uma omelete de talos de couve". Eu não tinha pretensão de que a receita de omelete de talos de couve ficasse divina, mas para minha surpresa acho que acertei em cheio nos ingredientes e nas quantidades, pois a receita de omelete com talos de couve ficou deliciosa, além de saudável! E como na receita só vão 2 gemas, até quem tem colesterol alto pode comer sem culpa (desde que no dia anterior não tenha comido algo com teor de gordura elevadíssimo). Anote!

Receita de omelete de talos de couve / foto:OQueComerHoje?©

Receita de omelete de talos de couve

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Ingredientes

• 2 ovos inteiros
• 3 claras (guarde as gemas na geladeira e em recipiente fechado)
• 3 colheres de chá de alho triturado (sem o miolo verde)
• 1/2 colher de sopa de azeite ou óleo
• 1/2 xícara de água
• 1 xícara de talos de couve bem picados
• 1 xícara de folha de couve picada (mais ou menos 2 folhas grandes)
• 1 tomate médio e bem vermelho picado
• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Como fazer a receita de omelete de talos de couve

• Em uma frigideira (de preferência antiaderente), refogue os talos de couve picados no azeite e depois acrescente a água e baixe o fogo para que cozinhem e fiquem macios.
• Enquanto isso, bata os ovos e as claras, com o sal e a pimenta e reserve.
• Quando a água secar, acrescente o alho e o tomate e mexa bem. 
• Coloque as folhas picadinhas e mexa novamente.
• Em fogo BAIXO, acrescente a mistura de ovos lentamente sobre todo o refogado.
• Polvilhe com queijo ralado, tampe e deixe por cerca de cinco minutos.
• Abra a tampa e verifique se as beiradas estão douradas. Se sim, vire a omelete com auxílio de um prato largo e raso.
• Deixe por mais 4 minutos em fogo bem baixo.
• Sirva a seguir com salada de folhas e arroz branco. 

Dicas OQueComerHoje?

1. eu uso uma mistura de pimenta branca, preta e rosa
2. servi com tomate seco por cima e ficou perfeito
3. use as gemas guardadas em no máximo 3 dias