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Esta é a receita de creme inglês do Olivier Anquier, tão comentada e usada por todos os que já a experimentaram o esta receita do Olivier. Por quê? Ah! você vai descobrir agora!

Receita de creme inglês do Olivier Anquier

Receita de creme inglês do Olivier Anquier

Ingredientes

• 500 ml de leite
• 1 fava de baunilha (de tamanho mediano)*
• 125 g de açúcar
• 5 gemas (cerca de 280 g de gemas).

Como fazer a receita de creme inglês do Olivier Anquier

• Ferva o leite e a fava de baunilha cortada ao meio, no sentido longitudinal e reserve
• Misture as gemas com o açúcar em outro recipiente
• Acrescente o leite à mistura acima, aos poucos, e mexendo sempre (para as gemas não cozinharem e ficarem com aspecto de ovos mexidos - o que não queremos)
• Ligue o fogo desde o início em temperatura baixa, até que engrosse um pouco, mas continue cremoso.

Use o creme ingles em receitas doces, como recheio e cobertura de bolos, para formar camadas de pavês ou para montar sobremesas em taças como na foto acima.

* Atualmente, a fava de baunilha é facilmente encontrada em casas de produtos naturais e alimentos saudáveis, além de casas de produtos para docerias.

Gostou da receita de creme inglês do Olivier Anquier? Agora veja a receita de creme inglês tradicional!