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Receita de salada de lentilha colorida (e saudável)

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Receita de salada de lentilha colorida (e saudável)

• 500 g de lentilha
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão vermelho
• 1 cebola média picada (se usar cebola roxa vai ficar mais bonito e saudável)
• 1 xícara de azeitonas verdes picadas (pode usar daquelas compradas já fatiadas em rodelas)
• 120 ml de azeite
• 6 colheres de sopa de suco de laranja (ou sumo de qualquer fruta ácida)
• sal a gosto

Como fazer a receita de salada de lentilha colorida (e saudável)

1. Ferva a lentilha com bastante água até ficar macia, porém al dente (cerca de 15 minutos em fogo alto).
2. Escorra a lentilha e deixe-a no escorredor para escorrer bem.
3. Acrescente a lentilha, a cebola, a azeitona verde, os pimentões sem sementes e picados em cubinhos.
4. Misture o azeite, o suco de limão e o sal vigorosamente para que se torne uma mistura cremosa e tempere a salada
5. Misture bem e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas antes de servir para a lentilha "pegar" o gosto do tempero.
6. Sirva como opção de lentilha da sorte.