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Salada para Reveillon: Salada de lentilha simples

A salada de lentilha é uma boa opção pra quem não vai fazer ceia de Reveillon e, portanto, não fará arroz e farofa para acompanhar a lentilha cozida. É aí que entra a salada de lentilha, um prato que trará a fartura que já é tradição da data. Anote!

Salada para Reveillon - Salada de lentilha

Categorias: Natal e Reveillon / saladas / saudáveis

Salada para Reveillon: Salada de lentilha simples

Ingredientes:

1 xícara de chá de lentilha

1 xícara de chá de cenoura em rodelas

1 folha de louro

Água suficiente para cobrir as lentilhas e a cenoura

3 dentes de alho picados

1 xícara cheia de cebola roxa fatiada em meias rodelas

1/2 xícara de aipo picadinho (dará crocância e muito sabor)

1/2 colher de chá de tomilho seco

3 colheres de sopa de suco de limão

4 colheres de sopa de azeite de oliva

1 colher de chá de sal

1/4 colher de chá de pimenta-do-reino

3 colheres (sopa) de salsinha fresca picada.

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Como fazer a salada de lentilha

Cozinhe a lentilha com cenoura e a folha de louro com água cobrindo tudo até que fiquem macias, mas al dente (cerca de 15 a 20 minutos), despreze o louro e deixe esfriar.
Acrescente a cebola, o alho, o tomilho e o resto dos ingredientes.
Mexa e sirva em temperatura ambiente.

Dicas para sua salada para Reveillon:

1. Esta salada aceita também outros ingredientes como mussarela de búfala fatiada, tomate em cubinhos (sem semente), milho verde (só meia lata), coentro no lugar da salsinha, etc.
2. Experimente usar laranja em vez de limão para temperar a salada, já que a laranja combina muito bem com lentilha.

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