OQueComerHoje?

A dieta mediterrânea faz sucesso há um tempão e a cada dia surgem novas descobertas sobre seus benefícios. Vamos aprender uma salada mediterrânea, uma receita que contempla vários ingredientes da dieta que faz bem ao coração e que se originou na Europa e se espalhou pelo mundo inteiro.

salada mediterrânea/foto

Receita de salada mediterrânea 

👉 Categorias: saladas, receitas saudáveis. 

Ingredientes

Molho:

• 1 colher de sopa de azeite de oliva (se for extra-virgem, melhor)
• 2 colheres de sopa de vinagre (se for de maçã, melhor)
• 2 colheres de sopa de salsinha picadinha

Salada:

• 3/4 de xícara de lentilha crua
• 1/2 cenoura média crua 
• 1/2 pepino médio
• 1 cebola roxa média em rodelas
• 8 tomates cereja
• 5 rabanetes pequenos
• 1 xícara de chá de agrião (ou rúcula)
• 10 azeitonas pretas (opcional)
• sumo de um limão
• pimenta do reino a gosto
• 3 colheres de sopa de amêndoas em lascas
• sal marinho a gosto

Como fazer a salada mediterrânea

• Cozinhe a lentilha com água e sal até ficar al dente (cerca de 15 minutos em fogo alto). Escorra e reserve.
• Tempere a lentilha com azeite, vinagre e sal 
• Em um recipiente à parte, junte o pepino, a cenoura, o rabanete (todos cortados em cubos), a cebola e o tomatinho cereja e tempere com sal, limão e pimenta.
• Junte as amêndoas e acrescente tudo à lentilha.
• Em uma saladeira, arrume o agrião dos lados e no meio os outros ingredientes.
• Salpique com salsinha e sirva a seguir.

Dicas OQueComerHoje?

1. Para uma refeição completa mediterrânea, sirva a salada mediterrânea com peixes como salmão, sardinha ou atum e sempre grelhados ou assados.
2. O azeite extra virgem é o utilizado na dieta mediterrânea, então é o mais indicado para a salada.
3. Se desejar, substitua as lentilhas por feijões brancos ou mesmo por ervilhas frescas.